O miere de calitate care să respecte criteriile tehnologice este o miere care, de exemplu, nu este încălzită în exces. Ar trebui să verificăm indicatori precum hidroximetilfurfuralul și diastaza. De obicei acești doi parametri sunt invers proporționale. O miere proaspătă are diastază multă; aceasta este o enzimă și este prezentă datorită salivei albinei. Respectiv hidroximetilfurfuralul […]