Propolisul care este cumva cel mai pur, este rășina din plante în concentrația cea mai mare și cel mai low quality este cel pe care a folosit la închiderea fisurilor pentru că acolo amestecă foarte multă ceară. Un propolis autentic sau corect ar trebui să aibă undeva în maxim 30% ceară. Ce este propolisul? Propolisul […]
Ce este păstura naturală? Asta înseamnă că crește biodisponibilitatea polenului, dacă noi consumăm polen, corpul nostru consumă energie ca să rupă moleculele mari de proteine. În schimb dacă consumăm păstură, care este polenul fermentat de către albină în stup, aceasta este mai ușor de digerat de către corpul nostru pentru un simplu motiv: că moleculele […]
Pregătirea mediului în care se formează păstura Albina, după ce recoltează polenul, îl aduce la stup și în faguri prima dată căptușește fagurele cu propolis. În felul acesta practic sterilizează mediul. Pentru că propolisul este foarte bogat în compuși polifenolici care au efect antimicrobian, antibacterian și antifungic. Odată curățată celula și căptușită cu propolis, albina […]
De unde procurăm polenul? În primul rând, când cumpărăm polenul este bine să îl ducem cât mai repede în congelator și de asemenea să urmărim apicultorul atunci când el vrea să-l scoată dintr-un congelator. Asta înseamnă că mă refer strict la polen crud, nu mă refer la polen uscat, deci ideea este să cumpărăm polen […]
Atenție la modul de consum al polenului, întrucât polenul are o capsulă numită exină la exterior, care este de fapt o celuloză, iar noi, datorită evoluției prin care am trecut, nu mai putem decera această celuloză și atunci sfatul este de a introduce polenul într-un mediu ușor acid câteva minute înainte de a-l consuma. Exemple […]
Ce este polenul? Polenul este celula sexuală masculină a florilor; asta înseamnă că floarea se transformă în fruct numai ca urmare a polenizării. Din acest motiv sunt așa de valoroase albinele într-ucât sunt cei mai prolifici polilizatori pe care îi avem. În această lume există și fluturi și alte insecte care realizează polinizare, dar ele […]
Propolisul trebuie să aibă un miros de rășină proaspăt de curat de să te ducă cu gândul la cuișoare. Pentru că aceste rășini conțin și eugenol, care este compusul activ specific din cuișoare, deci are un miros frumos, parfumat, proaspăt de rășină. Poate fi propolisul contaminat cu pesticide? Din păcate da. Nu numai cu pesticide […]
Este o chestiune de educație a populației. Consumatorii, in general, cunosc acest proverb: “dulce ca mierea” și consideră că o miere este bună dacă este dulce, dacă este lichidă și are anumite caracteristici. Dar să știți că aceste caracteristici de foarte dulce și lichidă este de fapt respectat doar de mierea de salcâm. Restul sortimentelor […]
O miere de calitate care să respecte criteriile tehnologice este o miere care, de exemplu, nu este încălzită în exces. Ar trebui să verificăm indicatori precum hidroximetilfurfuralul și diastaza. De obicei acești doi parametri sunt invers proporționale. O miere proaspătă are diastază multă; aceasta este o enzimă și este prezentă datorită salivei albinei. Respectiv hidroximetilfurfuralul […]
Mierea are glucide în jur de 80%, și pe urmă 18-20% apă. Între aceste două mari componente ale mierii mai sunt 1-2% alți compuși. În acest 1-2% sunt acei compuși care fac diferența între un sortiment și altul. Aici ne referim la enzime. Înafară de enzime mai conține săruri minerale, pigmenți. Nu întâmplător o miere […]